【48812】总述指出化学反响强化食物污染物SERS检测

　　近来，华南理工大学副教授蒲洪彬和教授孙大文团队体系地论述了用于改善痕量和拉曼无活性食物污染物检测的特别化学反响的原理和研究进展。相关总述文章在线发表于《食物科学与技能趋势》（Trends in Food Science & Technology

　　与SERS技能结合的特别化学反响的首要类型、增强战略及其在食物安全监测中的使用。受访者供图

　　总述指出，SERS因为其快速、超活络等多种优势，成为快速食物安全剖析的最佳光谱候选者。但是，食物中的大多数污染物是痕量或拉曼非活性。各种反响已被证明可以终究靠改动分子振动模式、SERS基底功能和信号分子到基底的间隔来直接增强SERS检测功能。因而，各种特别的化学反响有望完成痕量和拉曼无活性分子的活络和选择性SERS检测，拓展SERS技能在食物安全剖析范畴的使用规模。

　　总述文章总结了可用于增强SERS检测功能的特别化学反响的类型，包含衍生反响、配位反响、缔合反响和催化反响。随后对这些特别化学反响的概念及其增强战略进行了介绍。此外，评论了这些特别化学反响与SERS技能结合在不合法添加剂、农兽药残留、食源性细菌和毒素、食物加工和贮藏污染物及其它污染物检测中的使用。

　　该总述文章还结合现在特别化学反响与SERS技能结合在检测中存在的问题提出了未来的作业展望。