【48812】葡萄酒的弄清技能_央广网

　　弄清是不少葡萄酒酿制进程中必不可少的进程，而不同的弄清技能有不相同的特色。现在运用范围最为广泛的三种弄清技能分别为沉积法、过滤法和下胶法，本文将为我们将这几种弄清技能的特色一一道来。

　　沉积法多见于传统的酿酒技能中，其原理是让葡萄酒中的悬浮颗粒在重力的效果下会聚沉积在酒槽底部。但由于悬浮颗粒受重力效果非常弱小，所以该办法所消耗的时刻一般较长。

　　过滤法可细分为深度过滤（Depth Filtration）和外表过滤（Surface Filtration）两种办法。深度过滤是经过一种透水资料来过滤掉葡萄酒中的固体颗粒，最常运用的资料是硅藻土，其外表是一层纤维。此办法适用于比较污浊的葡萄酒，可去除较多的固体颗粒。表层过滤则是用很细的筛子对葡萄酒进行过滤，筛子的孔隙能自行挑选，有些筛子的孔隙小到能够去除任何酵母和细菌。但过滤筛价格一般较贵重，且易阻塞，因而此办法合适现已过深度过滤的葡萄酒。

　　葡萄酒中的单宁和色素归于不稳定的胶体，在葡萄酒装瓶后可能会产生化学反应，从而使酒液变得污浊。这种状况能够用下胶法使之凝结为较大的颗粒然后去除。在旧国际国家中，蛋清是常见的下胶剂。另一种下胶剂明胶取自动物的骨骼，也是现在运用范围最广的一种下胶剂。而鱼胶则是从鱼鳔中提取出的胶原蛋白，被大范围的应用于白葡萄酒的下胶中。

　　在今日举行的2016津洽会上，进口红酒专区成为本届津洽会的一大亮点。来自法国、德国、意大利、澳大利亚、智利、西班牙等多个国家近600多个种类的红酒，招引了经销商和市民的重视。

　　红酒炖苹果,2.将苹果块放入锅内，倒入红酒，使红酒没过苹果块。4.静置浸泡2个小时，再次煮热即可饮用。许多朋友只知道红酒炖雪梨，却不知红酒炖苹果。饱尝痛经摧残的女人恰当饮用这款甜品能够疏通经络，缓解痛经。

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