工业硫酸铜腌出“美味”皮蛋

  ◎南昌县多家皮蛋加工厂使用化学试剂腌制皮蛋出售◎工业硫酸铜含有毒元素,目前已有30家企业被关停

  近日,江西南昌一位业内人士向记者报料,当地生产的皮蛋大多存在食品安全风险隐患。事实是否如此呢?记者展开了调查。业内人士魏先生表示,原来的皮蛋加工都是用石灰、盐、食用碱之类加工出来的,现在皮蛋很多用了工业硫酸铜,而且这些皮蛋都是来自南昌市南昌县的一些皮蛋加工厂,这些工业硫酸铜含在里面,对人的伤害是很大的。

  皮蛋,又叫松花蛋或者变蛋,它不仅能增进食欲,促进营养的消化吸收,还有清凉、降压等功效,因此受到不少人喜爱。近日,江西南昌一位业内人士向记者报料,当地生产的皮蛋大多存在食品安全隐患。

  据央视报道,业内人士魏先生报料称,以前的皮蛋加工都是用石灰、盐、食用碱之类的把它加工出来,现在皮蛋很多用了工业硫酸铜,而且这些皮蛋都是来自南昌市南昌县的一些皮蛋加工厂,这些工业硫酸铜含在里面,对人的伤害是很大的。

  根据魏先生提供的线索,记者来到了南昌县向塘镇强盛禽蛋加工厂。这个厂占地近两千平方米,多个生产区内都摆放着许多白色的塑料桶,工人们正忙着把鲜鸭蛋放进桶内腌制。

  按照传统的腌制方法,皮蛋一般是鲜鸭蛋用食用碱、食用盐、生石灰等原料腌制而成的,腌制时间为两个多月。但这里的工人和记者说,他们厂腌制的皮蛋,不用两个月就能起缸出售。

  记者在厂房内巡看了一圈,发现在一个小角落里有十几包编织袋,分别为津华牌食品添加剂氢氧化钠和上海新宝精细化工厂生产的硫酸铜。其中,硫酸铜的外包装袋上写着化学试剂,打开袋子一看,已经用了半包。

  南昌县向塘镇强盛禽蛋加工厂老板也承认加工皮蛋使用的是硫酸铜,该厂负责人一口咬定,这种硫酸铜是食品添加剂,使用它们并未违规。而类似的情况,也出现在南昌县八一乡中华禽蛋加工厂。

  记者调查时了解到,南昌县很多厂家在制作皮蛋时大部分会选择添加硫酸铜。那么,究竟能不能用硫酸铜腌制皮蛋?

  2008年9月,我国新修订皮蛋的铅含量标准,删除了原皮蛋标准中的传统含铅加工工艺,2010年,根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定,硫酸铜被列入食品制造业用加工助剂替代氧化铅,也就是说,企业能使用食品添加剂硫酸铜腌制皮蛋,如果还使用铅,那就是非法的。

  南昌县强盛禽蛋加工厂和八一乡中华禽蛋加工厂腌制皮蛋时所使用的硫酸铜,并非食品添加剂硫酸铜。硫酸铜生产企业上海新宝精细化工厂表示,该厂生产的硫酸铜不属于食用的,是化工品,不能用于食品方面。

  据专家介绍,工业用硫酸铜和食用级硫酸铜最大不同之处在于,工业硫酸铜往往含有铅、砷、镉等有毒有害元素,因而不能用于食品加工。加硫酸铜的成分越多,对人体的危害就越大。

  企业为了牟取暴利,滥用工业硫酸铜,想方设法地缩短皮蛋加工周期,慢慢的变成了行业内公开的秘密。那么,这些用了工业硫酸铜腌制的皮蛋,能检测出来吗?

  记者调查了解到,南昌县年加工禽蛋30万吨,鲜蛋和加工蛋产量最多时占全国市场占有率的15%。在南昌各大超市,记者发现,神珠田园牌皮蛋外包装上的产品配料列表内,并未提到硫酸铜这一项。

  江西省无公害农产品质量监督检验站负责人和记者说,即便添加了硫酸铜,光检测皮蛋,也无法检测出硫酸铜到底是食用还是工业用。

  虽然难以检测皮蛋是用哪种硫酸铜腌制的,但能肯定的是,国内目前还没有一家获批生产食品添加剂硫酸铜的企业。国家食品药品监督管理总局新闻宣传司刘冬表示,“截止到6月13号,我们这儿还没有发放许可。”也就是目前全国生产食品添加剂硫酸铜的企业一家都没有。

  6月14日,江西南昌县部分企业被曝生产用工业硫酸铜腌制的“毒皮蛋”引发关注。当天傍晚记者从南昌县委宣传部了解到,目前该县30家有生产许可证的皮蛋加工公司已停产,无证企业还在排查之中。

  当天,江西省南昌县几家禽蛋加工厂使用工业硫酸铜腌制皮蛋被曝光后,皮蛋安全问题引起民众广泛关注。

  南昌县委宣传部14日傍晚通报称,当天下午,南昌县要求乡镇、质监部门联动对全县所有皮蛋加工公司进行拉网式排查,对涉及使用硫酸铜工艺的、有许可证的企业立即停产整顿,对无许可证的一律取缔。

  此外,对使用硫酸铜工艺企业未出厂皮蛋产品一律封存,硫酸铜原料全部收缴并送权威部门检测,对使用硫酸铜工艺生产的皮蛋产品做送检。

  “被曝光的三家企业,其中两家有许可证,一家没有许可证”,南昌县委宣传部一名熊姓负责这个的人说,目前,该县已关闭停产30家有证的皮蛋加工公司,其余无证企业还需继续排查。

  日前,根据国家农业转基因生物安全委员会评审结果,农业部批准发放了巴斯夫农化有限公司申请的抗除草剂大豆CV127、孟山都远东有限公司申请的抗虫大豆MON87701和抗虫耐除草剂大豆MON87701×MON89788三个可进口用作加工原料的农业转基因生物安全证书。

  据了解,抗除草剂大豆CV127已在美国、加拿大、日本、韩国、澳大利亚、新西兰、菲律宾、墨西哥、哥伦比亚、俄罗斯、南非、巴西、阿根廷等国家批准用于商业化种植或食用。抗虫大豆MON87701已在美国、加拿大、日本、墨西哥等国家及欧盟批准用于商业化种植或食用。抗虫耐除草剂大豆MON87701×MON89788已在韩国、墨西哥、阿根廷、巴西、巴拉圭等国家及欧盟批准用于商业化种植或食用。

  著名环境化学专家、食品安全专家董金狮在接受记者专访时称,目前中国视同转基因食品是无害的,“因为在现有的试验科学条件下,没有结论证明转基因食品对人体一定有危害,但也不能证明一定无害,所以视同无害。”

  最新全球转基因作物年度报告表明,到目前为止,全球有59个国家或地区批准了两千余项转基因作物申请,这其中食品项目几乎占了一半,远超饲料等其它用途。

  对于转基因食品的疑虑,世界各国态度不一。在转基因技术使用时间比较久的北美,对其顾虑相比欧洲和亚洲等地要低。欧盟则持保守态度,但也批准了一些转基因作物的种植及上市,用于食用和饲料等用途。相较而言,亚洲民众对于转基因食品存在更多的疑虑和担心。

  6月13日,因强生公司由于质量原因频繁发生药品及健康相关这类的产品的召回事件,国家食品药品监督管理总局有关负责人约谈强生公司,要求强生公司查找问题原因,改进质量管理。

  近年来,强生公司因质量原因在全球频繁发生药品及健康相关这类的产品的召回事件。据统计,2009年以来强生所属在华公司,共在中国内地召回产品33次。4月23日和5月3日,强生(韩国)公司因质量原因又出现药品召回事件。

  针对强生公司频繁发生的召回事件,食品药品监管总局有关负责人在约谈中指出,强生公司药品及健康相关这类的产品频繁发生因质量原因的召回事件,说明强生公司的质量管理系统有几率存在缺陷。公司须本着对公众健康负责的态度,认真查找问题原因,改进质量管理,切实落实各项风险控制措施,确保上市产品质量。

  国家食品药品监督管理总局有关负责人在约谈中还指出,药品质量关系公众健康和生命安全。任何在华药品生产企业都必须把产品质量放在首位,自觉遵守我国法律和法规和有关技术规范,切实担负起药品安全责任。