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给木耳增肥用氯化镁加粉面 专家:细心辨认再买

来源:开云官网登录平台    发布时间:2024-10-20 09:39:20
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  连续几天,记者看到,市区各早市卖掺假木耳的商贩多了。而假木耳的个头变小了,泡在水里的样品虽然看上去挺肥厚,色彩也特别的黑,但却远没有木耳应有的弹性。装在袋中的干品,则都是小个头的。商贩说,这是秋耳,肉厚,因而个头较小。记者抓起袋中的木耳用手一掰,木耳便在手中炸碎,其边际还都闪着黑光。放在嘴里尝一下,有些甜味,但细品又不是糖的甜味。再问价格,被奉告每公斤100元,假如诚意买,能够60元卖。

  在牡丹江爱民街早市,记者看到,一老先生脚下已堆好了几袋称好秤的掺假木耳。老先生说,他在上海作业的儿子要给搭档买5公斤木耳,他看商贩摆着的样品挺好,所以才买的。

  一终年卖木耳的商贩向记者泄漏说,这些假木耳是不法商贩用氯化镁与粉体面泡的。粉体面经热水烫后呈黏稠状,放入氯化镁后,马上就变成水状,用其将木耳浸泡24小时,再晾干拿到市场上卖,这样泡过的木耳,1斤能出2-3斤。本来,这假木耳的菌朵很大,边际也都不自然地朝里弯曲,泡后出奇的肥厚,让人一看就觉得好。别的,贩卖掺假木耳的商贩为了以假乱真就将大块的木耳掰成小块,还会掺入缺乏四分之一的真品。给顾客看时,就拿真木耳,并说是秋耳。

  食用菌专业的人介绍说,这假木耳确实是用氯化镁泡过的,未经浸泡制作的真木耳用手掰时不迸裂,且断茬茬口呈灰白色,品味时无任何滋味。品味假木耳时感觉到的甜味,其实是氯化镁和淀粉的滋味,因氯化镁是金属类化学品,人食用后对身体健康晦气。并且,不法商贩为了使自己的骗术更具诈骗性,往往先将掺假木耳价格举高,再利用顾客贪图便宜的心思“优惠”出售,来诈骗顾客。(臧喆)

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