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如今，慢慢的变多的人开始关注维生素和微量元素对健康的影响。然而，盲目、过量地补充这些营养素，反而适得其反，易引发一系列健康问题。因此，如何正确地辨别、科学地保健非常关键。
锌的基本功能是参与酶的合成或酶激活剂。现在已知有300多种酶的活性与锌有关。缺锌会降低酶活性，干扰代谢。锌因此广泛地参与机体的各种代谢活动，在人体生长发育、内分泌、免疫、生殖遗传等重要生理过程中都起着非常非常重要的作用。
目前，我国各年龄段居民锌的膳食推荐摄入量在每日几毫克至十几毫克，可耐受最高摄入量为每日40mg，一般3个生蚝已能达到最高摄入量，因此，即使是食补，也切忌进食过多。
当你发现了自己的食欲显而易见地下降，或者小朋友偏食挑食、并有明显的发育迟缓症状时，应思考是否为缺锌所致。常见的缺锌症状包括：
锌缺乏常与不良饮食上的习惯相关，如素食者由于植物性食物含植酸、纤维素影响锌吸收，更易缺锌。此外，养老机构老人、长期卧床病人和酗酒者也因饮食不当而易缺锌。
孕妇和哺乳期妇女对锌的需求量会大幅度上升。孕期缺锌阻碍胎儿正常发育，导致低出生体重和早产。哺乳期妈妈锌摄入不足会减少乳汁中的锌含量，影响婴儿发育。通常，母乳喂养的婴儿在前六个月不会缺锌，但离乳期辅食中锌含量不足可能会引起婴儿锌缺乏。
一些慢性病如胰腺外分泌功能不全、炎症性肠病、肝硬化、减重手术可影响锌的吸收和代谢，慢性肾病（尤其是透析患者）、大面积烧伤、长期感染的人群，锌的丢失增加，更容易发生低锌血症。
长期使用钙剂、铁剂、质子泵抑制剂、含铝或镁的抗酸药、部分抗生素（喹诺酮类、四环素类）、青霉胺等药物均可能干扰锌的吸收和利用，引起锌缺乏。
肉类、蛋类、豆类和水产是锌的良好来源。尽管谷类也含锌，但吸收率低。缺锌时，应多摄入动物性食物如红肉（牛肉、瘦猪肉、肝脏等）、贝壳类（生蚝、扇贝）、鱼类和禽类等，并保持均衡饮食，避免长期素食。
蛋奶素人群可适当增加锌强化谷物或全谷物、豆类、奶类、蛋类、坚果以获得充足的锌。离乳期婴儿辅食应含有适量锌，可选用强化锌的婴儿配方食品。
早产儿/低出生体质量儿、慢性腹泻和吸收不良综合征的患者以及长期采用肠外营养的患者是缺锌的高危人群，需在医生指导下服用锌补充剂。可选择水溶性较好、易于吸收、口感较好的补锌药物，如硫酸锌、醋酸锌和葡萄糖酸锌。
补锌过量可能导致急性锌中毒，引发厌食、呕吐、腹泻、发烧和嗜睡等症状。对于大部分没有慢性病、非高危、非素食的人群来说，均衡饮食才是预防缺锌的关键，无需额外补充。
所以，补锌最好定期监测锌相关指标，确保补锌的安全性与有效性。我院检验科目前采用电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）方法检测全血锌。
