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　　。气候平均状态随时间的变化也对水稻种植构成了重大威胁，气温上升导致作物枯萎，频繁的洪水摧毁了它们。水稻产业本身也加剧了气候变化，因为。随着需求继续增长，特别是在亚洲和非洲，预计那里的人口将大幅度的增加，而产量仍然停滞不前，各国将越来越依赖其他几个国家来满足其需求。

　　水稻的生产力增长正在下降，特别是在东南亚，增长率从1.4%下降到0.4%。这导致印尼和菲律宾大量进口大米，如果产量不增加，这些国家将越来越依赖其他几个国家来养活他们的人口。国际水稻研究所(IRRI)的科学家开发了新的水稻品种，这可能有助于提高产量和对气候平均状态随时间的变化的适应能力，同时减少对水的需求。然而，与20世纪60年代绿色革命开始时相比，满足日渐增长的大米需求要困难得多。

　　城市化和土地细分也造成了问题，印度农场的平均规模在1971年至2016年期间下降了一半以上。这使得提高生产率变得更困难，特别是在劳动力稀缺的地区。水是另一项重要投入，但在许多地区，水正慢慢的变稀缺。此外，在一些地区，过度使用化肥和农药导致土壤枯竭和中毒。

　　据国际水稻研究所的科学家称，没有一点作物像水稻那样容易受到全球变暖的影响，最冷气温上升1摄氏度将导致产量下降10%。随着亚洲和非洲人口的持续增长，预计到2050年，对大米的需求将增加30%。在日本和韩国等较富裕的亚洲国家，面包和面食的崛起也挑战了大米作为欧洲大陆主食的垄断地位。

　　总体而言，大米危机对粮食安全构成重大威胁，特别是在大米是主要粮食来源的亚洲和非洲。虽然已经开发了新的水稻品种，但仅凭这些品种可能不足以满足日渐增长的水稻需求。解决水稻危机将需要在研发方面做大量投资，以找到提高产量、减少水稻对环境的影响以及减轻气候平均状态随时间的变化影响的新方法。

　　非洲和亚洲的全球大米需求正在飙升。然而，收益率却停滞不前。水稻生产所需的土地、水和劳动力慢慢的变少。气候平均状态随时间的变化是一个更严重的威胁。气温上升使农作物枯萎;更频繁的洪水正在摧毁它们。

　　水稻种植不仅是全球变暖的受害者，也是全球变暖的根本原因，因为稻田排放大量的甲烷，这是一种强有力的温室气体。这种作物曾推动了世界60%人口的增长，但现在正成为不安全和威胁的来源。

　　不断增长的需求加剧了这一问题。到2050年，亚洲人口将从目前的47亿增至53亿，非洲将从目前的14亿增至25亿。发表在《自然食品》(Nature Food)杂志上的一项研究预计，这一增长将推动大米需求量开始上涨30%。

　　大米的营养质量是另一个日益受到关注的问题。这种谷物的葡萄糖含量高，会导致糖尿病和肥胖，而铁和锌这两种重要的微量元素含量低。在南亚，糖尿病和营养不良的流行可追溯到对大米的过度依赖。

　　贫穷或过时的政府干预是生产力和环境担忧的根本原因。它们扭曲了市场，削弱了变革的动力。

　　自底向上的方法也很重要。农业推广工作者可以在传播专业相关知识方面发挥及其重要的作用，但往往被决策者忽视。大多数公共农业支出用于补贴和灌溉，这往往有利于拥有更多土地的富裕农民。

　　政府也需要做更多的工作来减少人们对大米的依赖。在印度的要求下，联合国宣布2023年为小米年。印度希望向农民和消费的人出售这种作物，这种作物比大米或小麦更有营养，而且需要的水也少得多。印尼也在推广。如今，在德里，只有注重健康的潮人才会选择小米印度饭，而不是米饭。但精英引领的地方，往往有大众追随。如果一个大市场出现，它将吸引一些农民转变，甚至热衷于水稻的种植者也将转向多元化。

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